Yucatan Grigliato Gamberoni Con Salsa Di Avocado

Prepara il tuo prossimo barbecue appetitoso con questo piatto di gamberi e salsa in stile messicano. Per un pasto più abbondante, servi i gamberi con alcune tortillas calde e un’insalata di cavolo e cetriolo grattugiata condita con olio d’oliva e limone.

Tempo:
30 minuti – 1 ora
Servi:
4 persone

Ingredienti

1 kg di gamberoni interi

Per la marinata

8 spicchi d’aglio, a contatto con la pelle
½ cucchiaino di zucchero semolato
1 cucchiaino di origano essiccato (utilizzare messicano se disponibile)
pizzico di chiodi di garofano macinati
½ cucchiaino di pepe nero macinato
½ cucchiaino di cannella in polvere
½ tazza di aceto di mele
⅓ tazza di olio d’oliva
sale marino, a piacere

Per la salsa

1 peperone rosso medio
½ cipolla rossa
1 cucchiaio di jalapeños in salamoia, tagliati a dadini sottili
¼ tazza di foglie di coriandolo confezionate, tritate
2 avocado maturi
¼ di tazza di succo di lime
sale marino, a piacere

Metodo

PER LA MARINATA, avvolgere gli spicchi d’aglio (con la pelle) in un foglio e metterli in forno a 180 ° C. Arrostire per circa 30 minuti, fino a quando morbido. Togliere dal forno. Quando è abbastanza freddo da maneggiare, spremi l’aglio in un mortaio. Aggiungi zucchero, origano e spezie e pesta per formare una pasta liscia. Combina con aceto, quindi metti il ​​composto in una ciotola. Sbattere in olio e condire a piacere.

PEEL E DEVEIN gamberetti, aggiungere alla marinata e lasciare in frigorifero per circa mezz’ora.

PER IL SALSA, dividere e eliminare il peperone. Tagliare finemente a dadi da 5 mm. Mettere in una ciotola grande. Taglia la cipolla e il jalapeños a dadini della stessa misura e aggiungili alla ciotola con il coriandolo tritato. Tagliare l’avocado a dadi grandi e aggiungerlo alla ciotola con il succo di lime. Condire a piacere e mescolare delicatamente. Per un sapore migliore, lascia riposare la salsa per 10 minuti o più.

ACCENDI il barbecue a fuoco medio, assicurandoti che le barre della griglia siano pulite e ben oliate. Rimuovere i gamberi dalla marinata e scolarli bene. Grigliare i gamberi per un minuto o due su ciascun lato, a seconda delle loro dimensioni, quindi posizionarli su un piatto, coperto con un foglio, per riposare per un minuto.

SERVIRE I GAMBERI su un piatto da portata, condito con eventuali succhi di frutta a riposo e con la salsa sul lato.

CONSIGLI La salsa di avocado è deliziosa con qualsiasi carne o pesce. Per fornire una seconda salsa, mi piace tagliare a dadini i pomodori e mescolarli con peperoncini trucioli tritati in salsa adobo.

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